[المعتزة بدينهآ]

كعب غزال *


أشهر حلوة مغربية

* طريقة و مقادير كعب لغزال




* المقادير للحشو:
* ــــــــــــــــــــــــــ
* كوب لوز مفروم ناعم
* 1/2كوب سكر
* 1/2معلقة صغيرة قرفة
* 2معلقة كبيرة ماء زهر
* 1معلقة صغيرة زبدة




* مقادير العجين:
* ــــــــــــــــــــــــ
* 1/4 1 كوب دقيق
* 1/2معلقة صغيرة ملح
* 2معلقة كبيرة زبدة
* 1/2معلقة كبيرة ماء زهر
* كوب ماء للعجين
* سكر بودرة للتزيين


*



* لعمل الحشو:
* ـــــــــــــــــــ
* - نخلط اللوز والسكر والقرفة ثم نضيف ماء الزهر والزبدة وتعجن باليد.
* - نشكل الحشو على هيئة اصابع صغيرة.


* لعمل العجين:
* ــــــــــــــــــــ
* - ننخل الدقيق والملح ونضيف اليهم الزبدة وماء الزهر وتفرك باليد.
* - نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى يصير عجيناً مطاطياً ليناً.
* - نمد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقاً جداً.
* - نقطع العجين الى دوائر قطرها 6 سم تقريباً.
* - نضع الحشو في وسط الدائرة ثم نقفل الدائرة بالضغط عليها ونضغط العجين ليأخذ شكل الحشووتقفل من الجانبين والأطراف ويشكل الى شكل هلال.
* - يرص في صينية مدهونة بقليل من الزبد ويخبز لمدة 15-20 دقيقة.
* - بعد ما نخرجه من الفرن يترك ليبرد تماماً ويزين بسكر البودرة.
*