مَكَرُونَة بِالبَشَاميل .. مِن مَطبَخِي بِالصُور ..~

[أمل الحياة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

يسعد صبآحكم \ مساءكم بكل خير غآلياتي ..~

طبق اليوم هو صح من اعدادي بس للأمانة الطريقة من احد المنتديات ..~

وإن شاء الله يعجبكم

{.. طريقة إعداد البشاميل ..}

~.. المقادير ..~

6 ملاعق كبيرة دقيق ..
6 ملاعق زبدة أو سمن أو زيت ..
6 أكواب حليب ..
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض (( استغنيت عنه في طبقي ))
القليل من الهيل الناعم (( أيضاً لم استخدمه ))
3 ملاعق جبنة سائلة مثل ( كرفت - بوك - المراعي )


{.. نبدأ الآن طريقة التحضير ..}

أولاً :. لعمل اللحمة المفرومة :.

لعمل ذلك نحتاج إلى :.
القليل من الزيت + لحمة مفرومة + بصلة مقطعة قطع صغيرة ..
1مكعب ماجي + خضار مقطعة (( يمكنك الاستغناء عنها )) + صلصة طماطم + بهارات مشكلة + القليل من الملح + القليل من الماء المغلي ..

نضع القليل من الزيت ونضيف لها كلٌ من :. اللحمة المفرومة والبصل ونتركه على نار هادئة إلى أن يتغير لونها وينزل ماءها حوالي 10 دقائق ،، بعد ذلك نحركها قليلاً ثم نضيف إليها مكعب الماجي + الخضار المقطعة + الصلصة + البهارات + الملح + القليل من الماء المغلي ثم نحركها إلى أن تنضج ..

ثانياً :. لسلق المكرونة :.

تسلق المكرونة بماء مغلي بعد أن نضيف له 2 مكعب ماجي + ملح + القليل من الزيت ونحركها جيدا إلى أن تنضج حسب زمن السلق ثم تصفى بعد ذلك ..

ثالثاً :. لعمل الباشميل :.

يسخن الحليب في قدر ،، ويسخن الزيت في قدر آخر (( ملاحظة :. راح نستخدم القدر اللي عليه الزيت في إعداد الباشميل )) وعندما يحمى الزيت نضيف إليه الزيت مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه إلى ذهبي ،، بعد ذلك نضيف الحليب الساخن بالتدريج مع التقليب المستمر بسرعة بالمضرب اليدوي إلى أن يتجانس الخليط ويبدأ قوامه يشتد ثم نضيف إليه الجبنة والملح والفلفل الأبيض والهيل الناعم وقومي بتحركيه إلى يصبح قوام الخليط مناسب ومتجانس .. (( الباشميل هنا متوسط ويمكنك اضافة جبنة موزريللا أو شيدر مبشورة )) ..

رابعاً :. لتحضير الصينية :.

نقسم المكرونة إلى قسمين نضع نصفها في الصينية ونضع فوقه طبقة من الباشميل ونخلطه مع المكرونة ثم نوزع اللحمة المفرومة كلها فوق الباشميل وبعد ذلك نضيف النصف الثاني من المكرونة ونضيف باقي الباشميل ونسوي السطح جيداً ومن ثم ندخلها إلى الفرن الساخن مسبقا على نار متوسطة حتى يتحمر الوجه وتترك حوالي ساعة قبل التقديم وقبل أن تقطع حتى تتماسك جيداً ..

وهذه الصور النهائية :.





وبالصحة والعافية

ألقاكم في طبق آخر بإذنه تعالى :.