[همسة غلا]

كوبين سكر ناعم .. ثلث

كوب زبدة .. ملعقة ونصف فنيلا .. 6 ملاعق ماء حار
ضعي الزبدة في وعاء صغير على النار وعندما تسيح ارفعيها من على النار ثم اضيفي السكر والفنيلا وحركي حتى يتجانس اضيفي الماء الحار ملعقة ملعقة حتى تحصلي على الكثافة التي تناسبك ..

اتبعي المقادير والطريقة 100% وتحصلي على احسن كرسبي دونت ذقتيها




دونات بيت الدونات

المقادير
2/1 2 كوب ماء + 3 ملاعق طعام حليب بودرة أو( 1 كوب حليب سائل+ 2/1 1 كوب ماء )
4/3 اصيع زبدة = 3/1 كوب = 85 غ
2/1 1 م ص ملح
3 بيض
2 م ط خميرة فورية
1 علبة كيك أصفر
6 كوب دقيق كويتي
زيت + سمن نباتي للقلي
الطريقة
نغلي الحليب ثم نرفعه عن النار ونضيف الزبدة والملح ونتركه يفتر
( لازم يكون الحليب دافئ علشان تشتغل الخميرة ولا يكون حار علشان ما يقتلها )
نضيف البيض والخميرة ونخلط
+ 1 كوب دقيق ونخلط
نضيف 3 كوب دقيق ونخلط ( ممكن يكون الخلط بخلاط الكيك في هذه المرحلة )
نضيف 2 كوب دقيق ونخلط بملعقة خشب ( ممكن نرش دقيق ملعقة ملعقة إلى أن يصير العجين غير لزج )
ندخل يدنا في كيس الدقيق ونخرجها ونعجن العجين بخفة وهكذا حتى تشتد العجينة بدون ان تتكور يعني تبقى طرييييييية وتخمر حتى يتضاعف حجمها ( خمرت ببطء أخذت عندي تقريبا 2/1 2 ساعة )
نرق العجين بسمك 2 سم تقريبا ونقطعها دوائر كبيرة وصغيرة ونتركها تخمر
نحمي الزيت مع السمنة ويكون غزير
نضع القطع في الزيت وبمجرد ما ترتفع نقلبها --- ونقلب باستمرار حتى تتحمر
نزين الدونات بعد ما يبرد وينشف من الزيت الزائد



دونات رائعه رائعه وانتم الحكم

المقادير والطريقه

فى الخلاط ضعى مايلى

3ملاعق حليب بودره

3ملاعق سكر

بيضه

2ملعقه جبنه سائله

نصف ملعقه b.b

فانيليا

كوب وربع ماء دافئ

اخلطى جيدا ثم ضعى ربع كوب زيت ثم ضعى 3كوب دقيق اخلطى جيدا ودعيها تخمر تقريبا ساعه . بعد ذلك قطعيها واقليها

اهـــــــــــم نقطه

بعد ان تبرد تماما احضرى سكر مطحون ومخلوط معه قرفه ناعمه وضعى السكر فى كيس والدونات وحركيه جيدا وبعد ذلك طلعيه



هذا الدونات من أحسن الطرق ... جربوها وشوفوا بنفسكم
المقادير:

4 ك دقيق
3 بيض
رشة بيكنج بودر
2 م ك خميرة
1 قشطة
فانيليا
نص ك حليب سائل
ربع ك زيت
ربع ك سكر


الطريقة :
اعجني كل المقادير في العجانة جيداً وغطيها واتركيها تتخمرررر ساعة أو أقل.
افرديها بسماكة 1 سم وشكليها زي ما تحبي وممكن تتركيها تتخمر ربع ساعة وممكن تقليها في زيت غزير على طول..
وشوفوا الدونات الرهييييبة اللي حا تحصلوا عليها.
التزيين حسب ذوقكم



دونات سهل وسريع ولذيذ
المقادير:
كل المقادير هاذي في الخلاط
3 ملاعق كبيره حليب ناشف
2 ملعقه كبيره سكر
1 بيضه
1 ملعقه صغيره خميره
2 ملعقه كبيره جبن سائل
نصف ملعقه بيكنج باودر
قليل من الفانيليا
كأس وربع ماء

وبعد ما تخلطيه في الخلاط حطيه في زبديه بلاستيك وحطي عليه ربع كأس زيت وبعدين الطحين وتكون العجينه الين من عجينة الفطاير وتخليها تخمر وبعدين افرديها بالنشابه وقطعيها بس لازم تكون العجينه بعد الفرد سميكه عشان يكون الدونت بعد ما تقليه دائري نفس الجاهز بس وبعد القلي حطي السكر المطحون عليه أو خلطة الشوكلاته الذ.



المقادير:

2 كاس دقيق وسط
خميره ملعقتان كبيره
2 بيضه
1باكو زبده صغير
1 حبه بطاطس مسلوقه ومهروسه
2 ملعقه حليب نيدو
1 ملعقه فانليا
1 كاس صغير ماء او حسب الحاجه


الطريقه:

تخلط جميع المقادير السابقه وتفرد العجينه ونقطع بقالب الدونات الى انتهاء الكميه
تغطى وتترك لتتخمر ثم تقلى فى زيت حار

تغمس بصوص الشكولاته وتقدم وبالعافيه

مقادير صوص الشكولاته:

2 علبه صغيره حليب نستله المركز
1 ملعقه حليب نيدو
1 ملعقه صغيره نشاء
1 ملعقه صغيره فانليا
1 ملعقه وسط زبده
1 ملعقه صغيره سكر ناعم
2 ملعقه شكولاته نسكويك

الطريقه:
تخلط المقادير السابقه كلها فى قدر على النار وتستخدم وهى ساخنه.
دونات ""بيت الدونات""
المقادير:2بطاطس كبير مسلوق ومهروس&1ونصف فنجان سكر&واحد بياله زيت &6ملاعق حليب بودره &واحد ملعقه أكل خميره فوريه &3بيضات &ذره ملح &2ونصف كوب دقيق الطريقه: تخلط المقادير في الخلاط ماعدا الدقيق ""ملاحظه يوضع في الخلاط البطاطس بعد هرسه جيداًو بالتدريج""بعدخلطه ووضع البطاطس عليه تكون الخلطه ثقيله ثم يسكب في وعاء ويوضع الدقيق ويعجن جيدا وتكون العجينه ثقيله عند البدايه لكن تلين مع الأستمرار في العجن بعد ساعه من عجنها نأخذتأخذ قطعه صغيره وتكور مثل اللقيمات تم تحفر بوسطها أما باليد أو آداه وتقلى بزيت غزير وبعدقليه يؤخذ نصف من الدونات ويوضع في كيس نايلون ويوضع الدونات وقليل من السكر البودره ويرج مع بعض في الكيس ليتشرب الدونات السكر وايؤخذ النصف الباقي ويوضع عليه نستله بالشوكلاته أو نضع في وعاء التالي :نصف علبه قشطه &وملعقه كاكاو بودره "الأفضل هنتز "نصف ملعقه سكر ويحرك بستمرارويوضع على الدونات



دونات روعة ......ومظبوطة
المقادير

لعجين الدونات نحتاج:

2 كوب حليب مغلي..
نصف كوب زبدة
ثلثي كوب سكر
رشة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
4 بيضات
رشة جوز الطيب
7 أكوب دقيق

للكلاصاج

3 أكوب سكر بودرة
رشة ملح
نصف ملعقة فانيليا
نصف كوب ماء

** الكوب الذي استعملته العياري وليس الكوب العادي.....

هذه المقادير اعطتني 48 قطعة :


الطريقة

نضع الحليب على النار إلى أن يغلي...
نزيله من فوق النار ونضيف الزبدة ونحركها إلى أن تذوب..
نضيف السكر والملح وجوز الطيب ونمزج جيدا ونترك الخليط يبرد ...ليس كتيرا يبقى دافئ شوي ....
نضيف الخميرة و3 أكواب من الدقيق ......نخلط ....ثم نضيف باقي الدقيق الخليط سيكون ستيكي أي يلزق في الايدين
نمزج جيدا جيدا ونتركه في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمه ......

نمد العجينة على سطح مرشوش دقيق ونقطعه بالقطاعة ....ونتركها ترتاح مرة أخرى 40 دقيقة...
في زيت غزيرساخن نقلي الدونات ...ننتبه عندما نضعها في الزيت أن نقلبها بمجرد أن ترتفع إلى فوق ثم نحمرها من الجهتين ....

وملحوظة حسب ماوجدت في الوصفة أنك لما تخرجيها من الزيت وتضعيها على ورق ماص للزيت أن تضعيها بالضبط كما أخرجتها من الزيت يعني لا تقلبيها ...

بعد أن ننتهي نمزج مقادير الكلاصاج وندهنها بها ......



الـــدونـــــات
المقادير
---
3 كاسات طحين
1 كاس صغير جبن سايل
نص كاس حليب بودرهـ
2 ملعـقه كبيره سكر
نص ملعـقه بيكنج باودر
1 ونص ملعـقة صغيرهـ خميرهـ
قليل من الزيت ( حتى لا تلتصق العجينه باليد )
ماء كافي للعـجـن

الطريقـه

تخلط المقادير الجافه مع بعض
ثم تعجن بالجبن السايل والماي ثم الزيت حتى لا تلتصق
تترك العجينه لمدة ساعـه حتى يتضاعـف حجمها
ثم ترق وتقطع دوائر وتقلى بالزيت على الجانبين
وبعد أن تبرد ترش بالسكر الناعـم أو الشوكولاته السائله




المقـــــــــاديــر :


3- أكواب طحين
3- بيضات
3- ملاعق خميرة فورية
1.4كأس سكر مطحون
1.4كأس زيت

الطريقــــــه :


1. تخلط الخميرة مع البيض والسكر والزيت ثم يضاف الطحين حتى يكون عجينة متماسكة وتحمر ساعة .
2. يضاف حليب سائل في حالة الحاجة
3. تفرد العجينة وتقطع بكأس ا ستيل على شكل دوائر سمكها نصف سم تقريباً ثم دائره بداخلها بغطاء عصير .
4. تحمر بالزيت بعد تحميرها قليلأً وهي مقطعة دوائر
5. ترش بالسكر الناعم


المقادير:
3 كاسات دقيق
3 ملاعق حليب بودره
2 بيض
6 ملاعق أكل سكر
فنجان شاهي زيت
ملعقة أكل خميره فوريه
كأس ماء
سكر بودره للوجه بعد القلي

الطريقه:
1- توضع جميع المقادير في الخلاط ما عدا الدقيق
2- توضع فوق الدقيق وتعجن جيدا
3- توضع في كاس نايلون وتترك لتتخمر مدة ساعه
4- تفرد العجينه وتقطع بواسطة كوب على شكل دائره وتقطع من الوسط على شكل دائره صغيره
5- تترك بعد التقطيع لمدة ربع ساعه
6- تقلى في الزيت
7- نحضر كيس بلاستيك ونضع بداخله سكر مطحون ونضع فيها الدونات ونرج الكيس جيدا حتى تختلط الدونات بالسكر
دونات الشوكولاتةا



لمقادير:

- 5 أكواب طحين
- 4/1 1 كوب حليب
- 4 بيضات
- ملعقتين شاي خميرة جافة
- 4/1 كوب سمن مازولا
- 4/3 كوب سكر نقي
- 2/1 ملعقة ملح
- 2/1 ملعقة خليط من دارسين وزنجبيل وبهار حلو
- ملعقة شاي شوكولاته للتزيين
- زيت للتحمير.


الطريقة:

- ينخل الطحين ويرش عليه الملح
2- يخفق السمن مع الحليب ثم تضاف إليه الخميرة وتترك حتى تذوب وتتفاعل معه.
3- يخفق السكر مع البيض حتى يعطي شبه كريمة ناعمة
4- يوضع خليط الحليب والسمن والخميرة فيإناء العجن ويضاف إليه نصف مقدار الطحين ويخلط لتبدأ العجينة في التكوين، ثم يغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة، حتى تتفاعل الخميرة مع مكونات العجينة
5- يضاف خليط السكر والبيض إلى مكونات العجينة بالتدريج ثم يضاف باقي الطحين.
6- ترش العجينة وبخليط البهارات وتعجن جيدا حتى تتماسك وتصبح عجينة مطاطة.
7- تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة
واحدة أو حتى يتضاعف حجمها.
8- عند إعداد حبات الدونات ترق العجينة على سطح مرشوش إلى مستطيل سمكه حوالي 2/1 1 سنتيمتر.
9- تصنع فيها دوائر باستخدام فطاعة دائرية قطرها حوالي 7 سنتيمترات وتفرغ في الوسط بقطاعة قطرها 2 سنتيمتر
10- تترك على سطح مرشوش بالطحين مغطاة بفوطة لمدة 20 دقيقة
11- تحمر حبات الدونات في زيت غزير 3-4- حبات معا لمدة 3-4 دقائق من الوجهين حتى تصبح ذهبية اللون.
12- تذاب الشوكولاته، ويغمر أحد وجهي كل حبة من الدونات فيها حتى تغطيها تماما، وتترك على شبك حتى تجف الشوكولاته.