[خولة]

الآن نتعلم مع بعضنـــا كيف نشكل العجين بالشكل المميز لفطائر السبانخ

رشي سطح نظيف بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة ، وادهني يدك بقليل من الزيت ..
خذي جزء من العجينة ، وافرديها بالنشابة لكن لا ترققيها كثير ، وقطعيها بشكل دائري باستخدام كوب ذو فتحة واسعة "عشان تكون كبيرة ومريحة في التشكيل"

ثم اضيفي ملعقة صغيرة من الحشوة ، أو نصف ملعقة كبيرة إلى كل دائرة




الآن نبدأ في تشكيلها ..

1. اثني العجينة من أطرافها "في ثُلث الدائرة وليس من نتصفها"


2. الآن اثني الطرف الباقي وطبّقيه على الجزء المثني


3. الآن بللي أصابعك بقليل من الماء ، ثم أغفلي الأجزاء المفتوحة من العجين ، بإلصاقها ببعضها البعض "لاحظي الأجزاء البارزة"



4. الآن قومي بثني الاجزاء البارزة ، حتى يكون شكلها منظماً أكثر ..
صفيها في صينية مدهونة بزيت ومبطنة ببعض الدقيق

واخبزيها من أسفل بعد دهن سطح العجين بالحليب
ثم حمريها من أعلى

وألف صحة وهنا ع قلوبكم ..
كانت معكم مراسلتكم من مطبخ ملتقى فتيات الإسلام
خوخة